河南烩面的家常做法(河南烩面的家常做法视频)

大家好，河南烩面关于河南烩面的法河家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于河南烩面的南烩家常做法视频的知识，希望对各位有所帮助！家常

本文目录

1. 河南烩面做法王刚
2. 正宗的做法郑州烩面做法
3. 正宗河南烩面怎么和面

河南烩面做法王刚

食材：小麦面条500克，羊肉200克 ，视频香菜50克 ，河南烩面海带50克，法河羊骨头100克

调料：盐6克，南烩味精4克，家常辣椒粉15克，做法羊脂20克，视频花生油20克，河南烩面八角5克，法河香油30克

做法

1
 、南烩将羊肉洗净 ，剔骨后放入汤锅
，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；

3、木耳、黄花菜用温水浸泡发 ，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；

4、香菜择洗干净
，去掉根，切成约1厘米长的段；

5 、辣椒面，用热油炸一下
，制成辣椒油，备用。

6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软 ，将面团和匀和透
。

7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子
，涂上油 ，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟
 。

8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁 ，再用擀面杖擀成中间薄 ，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。

9 、待拉至大约2厘米长的条时 ，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、精盐、味精 ，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用 。

正宗的郑州烩面做法

1、羊排浸泡，洗去血水；

2
、高压锅内添加冷水 ，加羊排
，大火煮开，漂净表面的脏沫；

3、锅内添加葱段和姜片 ，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟；

4、自然排气后 ，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂；

5、起油锅 ，油热后爆香洋葱；

6 、下入西红柿大火翻炒一分钟；

7 、添加适量去油羊汤 、羊排和热水，大火煮开；

8、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜；

9 
、做汤的同时另起一锅烧水
，水开后下入烩面片；

10、开锅后点两次凉水
，最后煮开后 ，把面条捞入凉开水中过一下

11、捞出面条 ，沥干水分 ，浇上煮好的西红柿羊排汤即可  。

正宗河南烩面怎么和面

1.和面 ，面稍微软一点（面里要放盐）2.每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了3.醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿

河南烩面的家常做法和河南烩面的家常做法视频的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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